Question

【题目】铝锅不适宜长时间蒸煮酸性或碱性的食物，是因为

A.铝的性质非常活泼，加热时容易发生化学反应

B.铝有两性，既可与酸反应，又能与碱反应

C.铝锅表面的氧化铝有两性，与酸、碱都能反应，破坏保护层

D.铝有毒，溶解的铝随食物进入人体危害健康

Answer 1

【答案】C

【解析】

铝锅的表面有一层致密的氧化物保护膜，氧化铝是两性氧化物，既能和酸反应又能和碱溶液反应生成可溶性盐，C说法正确，符合；A、B、D这几项叙述不构成因果关系，不符合；

答案选C。