题目内容

【题目】变质的油脂有难闻的哈喇味,这是因为发生了( )

A.氧化反应 B.加成反应 C.取代反应 D.水解反应

【答案】A

【解析】

试题分析:油脂长时间放置,分子中的不饱和键易被氧化,生成醛、酮等化合物而具有难闻的气味,所以变质的油脂有难闻的特殊气味,是油脂发生氧化反应而产生异味,答案选A

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