题目内容
下列关于油脂的叙述中错误的是
- A.从溴水中提取溴可用植物油做萃取剂
- B.用热的纯碱溶液去油污效果更好
- C.油脂属于酯类，故可以水解
- D.用热的纯碱溶液可区别植物油和矿物油
A
解析：
植物油中含不饱和键，可与溴发生加成反应；
温度越高，纯碱溶液的水解程度越大，碱性强，油污的水解速率越大；
油脂属于酯类，可在酸或碱的催化下发生水解反应；
植物油为油脂，在热碱溶液中水解，产物均溶于水，而矿物油主要为烃类，与热的碱溶液混合后不反应，液体仍为两层．
解析：
植物油中含不饱和键，可与溴发生加成反应；
温度越高，纯碱溶液的水解程度越大，碱性强，油污的水解速率越大；
油脂属于酯类，可在酸或碱的催化下发生水解反应；
植物油为油脂，在热碱溶液中水解，产物均溶于水，而矿物油主要为烃类，与热的碱溶液混合后不反应，液体仍为两层．
练习册系列答案
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下列关于油脂的叙述中不正确的是（ ）
| A、油脂能水解为高级脂肪酸和甘油 | B、油脂没有固定的熔沸点 | C、油脂不属于高分子化合物 | D、油脂都不能使溴水褪色 |