Question

【题目】下列物质中常用作食品防腐剂的是

A. 福尔马林 B. 甲酸 C. 亚硝酸钠 D. 乙醇

Answer 1

【答案】C

【解析】

福尔马林是甲醛的水溶液，甲醛有毒；甲酸无色而有刺激气味，有腐蚀性；亚硝酸钠在严格控制用量的前提下，可以用作食品防腐剂；乙醇具有特殊气味，一般不用作防腐剂；

福尔马林是甲醛的水溶液，甲醛有毒，不能用作食品防腐剂，故A错误；甲酸无色而有刺激气味，有腐蚀性，不用作食品防腐剂，故B错误；亚硝酸钠在严格控制用量的前提下，可以用作食品防腐剂，故C正确；乙醇具有特殊气味，一般不用食品作防腐剂，故D错误。