Question

【题目】柠檬酸是无色晶体，无臭、味极酸，分子结构如图所示。广泛用于食品业、化妆业等。其钙盐在冷水中比在热水中易溶解。下列有关柠檬酸的说法不正确的是

A. 易溶于水，其分子式为C6H8O7

B. 1mol该物质与足量的钠反应最多生成2molH2

C. 利用钙盐溶解性重结晶分离

D. 能作食品抗氧化剂，补酸剂

Answer 1

【答案】D

【解析】

A. 分子中含3个羧基和1个羟基，能与水分子间形成氢键，易溶于水，由结构简式可知其分子式是C6H8O7，A项正确；

B. 分子内含3个羧基，1个羟基，则1mol该物质与足量的钠反应最多生成2molH2，B项正确；

C. 由题干信息可知，钙盐在冷水中比在热水中易溶解，可知该物质随温度变化溶解度变化较大，可以使用重结晶的方法提纯，C项正确；

D. 柠檬酸不能作食品抗氧化剂，D项错误；

答案选D。