题目内容

关于油脂的理解或说法中，正确的是     
① 油脂在人体内水解，水解产物可在人体内氧化提供能量；
② 油脂为人体合成其他化合物提供了原料；
③ 油脂的主要成分是高级脂肪酸的甘油酯，属于酯类
④ 油脂能促进脂溶性维生素A、D、E、K等物质的吸收。
A．都正确          B．只有①②      C．只有①②③     D．只有①②④
A
略
练习册系列答案
相关题目
下列因果关系对应不正确的是
A．油脂中含有酯基，所以可以使溴水褪色
B．天然油脂都是混合物，所以没有固定的沸点、熔点
C．油脂是多种高级脂肪酸的甘油酯，所以能够发生水解反应
D．油酸甘油酯中含有碳碳双键，所以一定条件下可以与H2发生加成反应
欲将蛋白质从水溶液中析出而又不改变蛋白质的性质，应加入的试剂是
A．溶液B．(NH4)2SO4溶液
C．CuSO4溶液D．酒精溶液
(1)现有一蛋白质分子由2条多肽链组成，共有肽键98个。已知构成这种蛋白质的氨基酸的平均分子量为128，则此蛋白质的平均相对分子质量最接近于       
A．12800      B．11036      C．12544       D．12288
(2)如果有一蛋白质分子仅由1条多肽链组成，共有肽键98个。构成这种蛋白质的氨基酸的平均分子量为128，则此蛋白质的平均相对分子质量和上述（1）中的蛋白质的平均相对分子质量相等吗？ （填：A．相等B．不相等）请说明原因                   
                                                                             。
2002年诺贝尔化学奖授予将“化学生物学提升为现代最大科学”的三位化学家，利用三人的研究成果，可以迅速地辨识蛋白质，制造出溶液中蛋白质分子的三维空间影像．下列关于蛋白质的说法不正确的是
A．重金属盐能使蛋白质变性，所以误食重金属盐时，可以喝牛奶等解毒
B．采用多次盐析和溶解，可以分离提纯蛋白质
C．蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液，蛋白质析出，虽再加水，也不溶解
D．浓硝酸溅到皮肤上，使皮肤呈现黄色是由于浓硝酸与皮肤发生了颜色反应
下列有关说法正确的是                                         （   ）
A．乙醇具有同分异构体
B．糖类、蛋白质都能发生水解反应
C．在蛋白质溶液中滴加饱和硫酸铵溶液可以使蛋白质变性
D．石油分馏得到甲烷、乙烯和苯等有机物
下列说法正确的是（  ）
A．通常情况下，植物油的熔点比动物油的熔点高
B．人体中，油脂主要在胃中被消化吸收
C．质量相同的脂肪和葡萄糖完全氧化时，脂肪产生的能量比
葡萄糖的高
D．油脂在人体中，能够被氧化放出能量的主要是油脂水解生
成的甘油
向淀粉中加入少量稀H2SO4，并加热。为了确定淀粉是否已水解或完全水解，所需下列试剂的组合正确的是（    ）
①NaOH溶液，②银氨溶液，③新制Cu(OH)2碱性悬浊液，④碘水，⑤BaCl2
A．①⑤B．②④C．①③④D．②③④
欲将蛋白质从水中析出而又不改变它的性质，应加入
A．Na2SO4溶液B．浓硫酸C．甲醛溶液D．CuSO4溶液

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