题目内容
3．糖类、油脂和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质，以下叙述正确的是（ ）| A． | 植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色 | |
| B． | 淀粉水解的最终产物是葡萄糖 | |
| C． | 葡萄糖能发生氧化反应和水解反应 | |
| D． | 硬脂酸甘油脂的相对分子质量为890，故其属于高分子化合物 |
分析 A、植物油高级脂肪烃基含有C=C官能团；
B、淀粉的最终水解产物是葡萄糖；
C、葡萄糖属于单糖；
D、相对分子质量大于10000的属于高分子化合物．
解答 解：A、植物油高级脂肪烃基含有C=C官能团，能与溴发生加成反应而使溴的四氯化碳溶液褪色，故A错误；
B、淀粉最终水解得到葡萄糖，故B正确；
C、葡萄糖为单糖，不能发生水解反应，故C错误；
D、相对分子质量大于10000的属于高分子化合物，硬脂酸甘油脂的相对分子质量为890，属于小分子化合物，故D错误，故选B．
点评 本题考查糖类、油脂、蛋白质的结构和性质以及高分子化合物的概念，题目难度不大，学习中注意相关基础知识的积累．
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．
、
．
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）缩合最多可形成4种二肽
的系统命名法的名称为2，2，3-三甲基戊烷．
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