题目内容

维生素C的结构简式，有关它的叙述错误的是（  ）
A．是一个环状的酯类化合物B．易起加成及氧化反应
C．可以溶于水D．在碱性溶液中能稳定地存在
D
根据结构简式可知维生素Ｃ中羟基、酯基和碳碳双键，在碱性溶于中易发生酯基的水解反应，所以答案是D。
练习册系列答案
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下列说法正确的是(　　)。
A．不用防腐剂处理的食品比用防腐剂处理的食品安全
B．天然添加剂比人工合成添加剂安全
C．少用添加剂比多用添加剂安全
D．应合理使用食品添加剂
据报道：“目前世界上有近20亿人患有缺铁性贫血，影响着人的身体健康和智力。”我国政府已启动了“酱油补铁工程”，这里的铁是指（   ）
A．氧化铁B．四氧化三铁C．铁单质D．铁元素
为实现消除碘缺乏症的政府目标，卫生部门规定食盐必须加碘。下列叙述正确的是(　　)
A．加碘盐中的碘以碘酸钾（KIO3）形式存在
B．加碘食盐对人体有益，吃得越多越好
C．只用淀粉就可以检验食盐是否加碘
D．检验海带中是否含碘需加H2O2将I—氧化为IO3—
下列说法不正确的是（   ）
A．“血液透析”利用了胶体的性质
B．米饭在嘴中越咀嚼越甜的原因是淀粉水解生成甜味物质
C．油脂、乙醇是人体必需的营养物质
D．水果因含有酯类物质而具有香味
肽键是蛋白质哪级结构中的主键（  ）
A．一级结构B．二级结构C．三级结构D．四级结构
富含维生素A的食物为   (    )
A．动物肝脏B．水果C．谷物D．面包
（10分）（1）下表是某食品包装袋上的说明，从表中的配料中分别选出一种物质填在相应的横线上。
品名
浓缩菠萝汁
配料
水、浓缩菠萝汁、蔗糖、柠檬酸、甜蜜素、维生素C、菠萝香精、柠檬黄、日落黄、山梨酸钾等。
其中属于着色剂的有______________，属于调味剂的有__________________，
属于防腐剂的有______________ ___，富含维生素的有___________________。
（2）亚硝酸钠有毒，其外观和咸味与食盐很相似，因此要防止因误食亚硝酸钠而发生事故。亚硝酸钠和氯化钠的部分性质如下表：
性质
亚硝酸钠
氯化钠
1．酸性条件下的稳定性
微热时分解为NO和NO2
微热时不分解
2．熔点
271℃
801℃
3．室温时的溶解度
约80g
约35g
请根据表中信息设计一种鉴别NaNO2和NaCl的方法，写出简单的操作过程、现象和结论：_________________________________________
以下关于有机物的说法中，正确的是
A．生活中食用的食醋、植物油、动物蛋白等物质是纯净物
B．淀粉、纤维素的化学式都可表示为(C6H10O5)n，二者互为同分异构体
C．石油的分馏主要是物理变化，而煤的干馏主要是化学变化
D．乙烯和聚乙烯中均含有不饱和碳碳双键

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