题目内容

下列说法错误的是（   ）
A．医学上用于消毒的酒精是75%酒精溶液B．无水酒精就是100%的乙醇
C．食醋是含3%～5%乙酸的溶液D．乙醇可做为提取碘水中碘的萃取剂
D
考查乙醇、乙酸的性质及用途乙醇和水互溶，不能作为萃取碘水中的萃取剂，D不正确。其它选项都是正确的，所以答案选D。
练习册系列答案
相关题目
为了科学饮食，了解一些与食品相关的化学知识是必要的。
(1)油炸虾条、薯片等容易挤碎的食品，不宜选用真空袋装，而应采用充气袋装。下列气体中不应该充入的是_____________________________________。
A．氮气      B．二氧化碳      C．空气     D．氧气
(2)为使以面粉为原料的面包松软可口，通常用碳酸氢钠作发泡剂，因为它________。
①热稳定性差　②增加甜味　③产生二氧化碳　④提供钠离子
A．②③     B．①③      C．①④     D．③④
(3)能直接鉴别氯化钠和葡萄糖两种未知浓度溶液的方法是________。
A．观察颜色     　B．测量比重    　 C．加热灼烧      D．分别闻味
(4)苯甲酸钠是常用的食品防腐剂，其结构简式如下。以下对苯甲酸钠描述错误的是________。

A．属于盐类    　B．能溶于水      　C．属于烃类      　D．不易分解
“高钙牛奶”、“含氟牙膏”、“铁强化酱油”等商品名称中的“钙”、“氟”、“铁”指的是（     ）
A．元素B．单质C．分子D．氧化物
将土豆切开后，一段时间后可观察到切面变蓝，说明土豆中含有（）
A．淀粉和I－B．淀粉和I2C．淀粉和KIO3D．葡萄糖和I2
下列说法，不正确的是
A．糖类摄入不足，人易患低血糖；而摄入过多，则可能引发动脉硬化、冠心病等疾病
B．某些植物油和鱼油中的不饱和酯含量丰富，而动物脂肪中饱和酯含量很高
C．蛋白质溶液遇到浓的硫酸钠等无机盐溶液，会析出沉淀，这个过程称为变性
D．维生素不提供能量，人体对它的需求量很小，但是，人类的生命活动不可缺少它
人体内缺铁会引起下列症状中的（     ）                      
A．侏儒症B．贫血C．甲亢D．骨质疏松症
鉴别织物成分是真蚕丝还是“人造丝”，在如下①－④的各方法中正确的是
①滴加浓硝酸   ②滴加浓硫酸   ③滴加酒精   ④灼烧
A．①和③B．③和④C．①和④D．①和②
（8分）（1）在“糖类、蛋白质、油脂、维生素、水、矿物元素”六大营养素中，为人体提供能量物质有___________________________________________。
（2）淀粉属于哪一类营养素？____________，彻底水解的产物是_______________。
（3）人体摄入的油脂，在酶的催化作用下发生水解的产物是_____________和_____________。
（4）人体摄入的蛋白质，在酶的催化作用下发生水解的最终产物是_______________。
下列做法合理的是
A．为了使食品较长时间保持色香味和口感，可加放适量的苯甲酸钠
B．为了增加婴幼儿奶粉中的含氮量，可在奶粉中适当添加尿素或三聚氰胺
C．在肉制品加工中加大量的亚硝酸钠以保持肉类新鲜
D．在缺碘地区，人们需要用添加碘单质的食盐来补充碘元素

违法和不良信息举报电话：027-86699610 举报邮箱：58377363@163.com

精英家教网