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下列物质中不能发生银镜反应的是
A．葡萄糖B．蔗糖C．淀粉水解产物D．纤维素水解产物
B
只要分子中含有醛基，就能发生银镜反应，所以选项A可以；C、D都生成葡萄糖，也是可以的。蔗糖中不存在醛基，不能发生银镜反应，答案选B。
练习册系列答案
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下列说法正确的是
A．葡萄糖能发生氧化反应和水解反应
B．油脂属于天然高分子化合物
C．蛋白质在酸、碱或酶的作用下能发生水解反应
D．淀粉和纤维素为同分异构体
1997年，英国的“克隆羊”备受世界关注。“克隆羊”的关键技术之一是找到一些特殊的酶，这些酶能激活普通体细胞，使它像生殖细胞一样发育成个体。有关酶的叙述中不正确的是（  ）
A．酶是具有催化作用的蛋白质
B．酶的催化作用具有选择性和专一性
C．高温或重金属盐能降低酶的活性
D．酶只有在强酸性或强碱性的条件下才能发挥作用
属于天然高分子化合物的是
A．淀粉B．氨基酸C．葡萄糖D．乙酸
（共8分）(1)在盛有鸡蛋白溶液的试管中，加入(NH4)2SO4浓溶液，可使蛋白质的溶解度降低而从溶液中析出，这种作用叫做_____  ___。继续加水时，沉淀会_____  ___，并不影响原来蛋白质的性质。
(2)在盛有鸡蛋白的溶液的试管中，加入CuSO4溶液，蛋白质会发生性质的改变而凝结起来，这种作用叫做_______  _，此过程         （填“可逆”“不可逆”）。
100克含麦芽糖95%的糖，经水解后生成葡萄糖，将所得葡萄糖经过发酵后，可制得酒精多少克？又将此酒精氧化，可制得醋酸多少克？如将此醋酸溶解在200克水中，测得比重为1.0313，求它的质量百分比浓度和物质的量浓度各是多少？
现有一多肽，其化学式为C55H70O19N10，将其彻底水解后只得到下列四种氨基酸：甘氨酸（H2N—CH2COOH），丙氨酸（），苯丙氨酸（）谷氨酸（），则该多肽中所含肽键的数目以及水解后得到的谷酸和苯氨酸的数目分别是（   ）
A．10，4，3B．10，3，4C．9，4，3D．9，3，4
若液氨相当于地球上的水，它可满足木星上生物生存的需要，那么木星上生物体内与地球上生物体内葡萄糖的分子结构相当的化合物是（ ）
A．CH2OH—(CHOH)4CHOB．CH2NH2—(CHNH2)4CHO
C．CH2NH2—(CHNH2)4CH=NHD．CH2OH—(CHOH)4CH=NH
下列物质中，水解的最终产物不含葡萄糖的是
A．蔗糖B．淀粉C．纤维素D．油脂

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