Question

【题目】鉴别蛋白质溶液和食盐溶液的试剂是_________；分离提纯蛋白质的方法是________。

Answer 1

【答案】浓硝酸 盐析

【解析】

浓硝酸可以使蛋白质变黄，发生颜色反应；蛋白质遇到浓的非重金属盐溶液能沉淀析出，该过程可逆。

浓硝酸可以使蛋白质变黄，发生颜色反应，所以可以用浓硝酸鉴别蛋白质溶液和食盐溶液；蛋白质遇到浓的非重金属盐溶液能沉淀析出，该过程可逆，所以用盐析的方法分离提纯蛋白质。