题目内容
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关于蛋白质的下列说法正确的是 | |
A． |
蛋白质在体内各种酶的作用下水解生成各种氨基酸 |
B． |
加热会使蛋白质变性，因此生吃鸡蛋比熟吃好 |
C． |
误食重金属盐会使人中毒，应立即喝牛奶、豆浆解毒 |
D． |
灼烧蛋白质没有明显现象 |
答案：AC
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关于蛋白质的下列说法正确的是（ ）
| A、鸡蛋清加入食盐，会使蛋白质变性 | B、加热会使蛋白质变性，因此生吃鸡蛋比熟吃好 | C、一束光线照射蛋白质溶液，产生丁达尔效应 | D、天然蛋白质中仅含C、H、O、N四种元素 |