Question

下列物质中，不能使蛋白质变性的是(　　)

A.硫酸铜　　　　　　B.苯酚                      C.乙醇                     D.硫酸铵

Answer 1

D

解析：重金属盐、强酸、强碱、甲醛、酒精等物质都能使蛋白质变性，硫酸铵属于盐类物质，能使蛋白质发生盐析现象，但不能使其失去活性。