Question

下列物质中，不能使蛋白质变性的是

1. A.
   硫酸铜
2. B.
   苯酚
3. C.
   乙醇
4. D.
   硫酸铵

Answer 1

D
重金属盐、强酸、强碱、甲醛、酒精等物质都能使蛋白质变性，硫酸铵属于盐类物质，能使蛋白质发生盐析现象，但不能使其失去活性．