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下列食品添加剂与类别对应错误的是
A.调味剂——亚硝酸钠
B.防腐剂——苯甲酸钠
C.疏松剂——碳酸氢钠
D.着色剂——叶绿素
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A
试题分析:亚硝酸钠是工业用盐,有毒,不是调味剂,A正确。
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青霉素是常用抗生素之一,它能抑制某些细菌生长或能杀灭这些细菌,对肺炎、脑膜炎、败血症患者有良好的疗效。使用青霉素前一定要进行皮试,一般做完皮试后等待多长时间观察( )。
A.5分钟
B.10分钟
C.20分钟
D.30分钟
《环境研究通讯》刊文称:全世界每年因空气污染而死亡的人数约为210万。原因是大气中可吸入颗粒物(PM 2.5)浓度上升导致呼吸系统疾病。下列关于PM 2.5的说法不正确的是
A
.PM 2.5是指大气中直径小于或等于2.5 um(10
-
6
m
)的颗粒物,因此均能形成胶体
B
.
研制开发燃料电池汽车,降低机动车尾气排放,可以减少PM 2.5污染
C
.
PM 2.5专用口罩中使用了活性炭,是利用了活性炭的吸附性
D.工厂利用胶体电泳性质采用静电除尘工艺,可部分降低细颗粒物造成的污染
规范市场、诚信交易对科学生产和消费都十分重要。下列使用化学物质处理食品的方法正确的是( )
A.用工业酒精兑白酒
B.腌制食品中添加的NaNO
2
不需严格控制用量
C.用NaHCO
3
焙制糕点
D.用“福尔马林”溶液保鲜,浸泡海参、鱿鱼等海产品
根据所学的化学知识判断下列说法错误的是( )
A.使用清洁能源是防止酸雨发生的重要措施之一
B.福岛核电站泄露的放射性物质
131
I与
127
I互为同位素,化学性质几乎相同
C.卫生部公告2011年5月1日起全面叫停面粉增白剂,由此可知:应当严格禁止在食品中使用任何食品添加剂
D.用经生石灰处理过的皮革废料,熬制成工业明胶,制成药用胶囊对人体有害,因为皮革在工业加工时,要使用含铬的鞣制剂,因此往往会造成铬含量的严重超标,重金属铬可使人体内的蛋白质变性
均衡的膳食结构可以保障身体健康。
(1)如果人体缺少易患夜盲症的维生素是
。
(2)碳酸镁可治疗胃酸过多的原理是___
__ _
___
(用离子方程表示)。
(3)油脂在人体内通过水解生成
和甘油,再氧化分解,为人体提供能量。
(4)发育出现障碍,患营养缺乏症,这主要是由于摄取_________(填“蛋白质”、“脂肪”或“糖类”)不足引起的。下列食物中富含该物质的是
(填字母)。
A.菠菜
B.花生油
C.瘦肉
D.西瓜
人体中的钙元素主要存在于骨骼和牙齿中,以羟基磷酸钙晶体[Ca
10
(PO
4
)
6
(OH)
2
]形式存在。牛奶含钙丰富又易吸收,且牛奶中钙和磷比例合适,是健骨的理想食品。下图是某乳业公司纯牛奶包装标签的部分文字。请仔细阅读后回答下列问题:
(1)羟基磷酸钙中钙元素的质量分数________(保留到0、1g)
(2)包装标签上脂肪≥3.3g,是指100ml牛奶中含脂肪至少3.3g。那么一盒牛奶中含钙至少_____g。(保留到0.01g)
计算过程:
下列物质中,不能用作抗酸药的是。
A.氢氧化铝
B.氢氧化钠
C.碳酸镁
D.碳酸氢钠
(12分)家庭厨房是一个化学小世界,“柴米油盐”中包含着许多化学知识。
(1)人体需要的营养素主要有糖类、油脂、蛋白质、维生素、矿物质和
。从科学的角度讲,一日三餐应以富含
的食物为主食。
(2)绿色植物通过光合作用转化的食品叫绿色食品;海洋提供的食品叫蓝色食品;通过微生物发酵制得的食品叫白色食品。根据此分类,花生油属于__________食品。
(3)食物的选择要注意其酸碱性。蛋白质属于
(填“酸性”或“碱性”)食物。这
(填“是”或“不是”)因为这类食物在味觉上有酸味。
(4)请写出常用食品防腐剂的化学式或名称
(只写出一种)。
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