Question

【题目】食用酒精常用淀粉发酵制备，下列说法正确的是（ ）

A.淀粉属于化合物

B.淀粉溶液和酒精均能产生丁达尔效应

C.淀粉溶液和酒精可用碘水鉴别

D.淀粉转化为乙醇不属于氧化还原反应

Answer 1

【答案】C

【解析】

A．按照物质的分类，化合物应属于纯净物，而淀粉由聚合度不同的淀粉分子构成，属于混合物，A项错误；

B．淀粉属于高分子化合物，淀粉溶液属于胶体，可以产生丁达尔效应，酒精属于溶液，不能产生丁达尔效应，B项错误；

C．碘遇淀粉变蓝，酒精与碘水互溶，可以用碘水来鉴别淀粉和酒精，C项正确；

D．淀粉中碳原子的平均化合价为0，乙醇中碳原子的平均化合价为-2，淀粉转化为乙醇属于氧化还原反应，D项错误；

答案选C。