Question

有关“油”的说法正确的是

A．油脂包括矿物油、植物油与动物油

B．油脂的氢化与油脂的皂化都属于加成反应

C．植物油能使碘酒褪色

D．油脂属于高分子化合物，可以发生水解反应

Answer 1

C

试题分析：A．油脂是高级脂肪酸的甘油酯，植物油与动物油都是油酯，矿物油是烃的混合物，错误；B．油脂的氢化是加成反应，油脂的皂化是取代反应，错误；C．植物油成分中含有不饱和键，能和碘发生加成反应而使其褪色，正确；D．油脂不属于高分子化合物，可以发生水解反应，错误。