题目内容

下列说法正确的是
A．羧酸和甘油反应生成的酯就是油脂
B．淀粉和纤维素都是纯净物
C．天然油脂都是混甘油酯
D．所有蛋白质遇浓硝酸都会发生颜色反应
C

试题分析：A、只有高级脂肪酸和甘油通过酯化反应生成的酯就是油脂，A不正确；B、淀粉和纤维素都是高分子化合物，都是混合物，B不正确；C、天然油脂都是混甘油酯，C正确；D、含有苯环的蛋白质遇浓硝酸才会发生颜色反应，D不正确，答案选C。
练习册系列答案
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能用于鉴别蛋白质、淀粉和肥皂液的一种试剂是（  ）
A．碘水B．NaOH溶液C．浓硝酸D．MgSO4溶液
有关“油”的说法正确的是
A．油脂包括矿物油、植物油与动物油
B．油脂的氢化与油脂的皂化都属于加成反应
C．植物油能使碘酒褪色
D．油脂属于高分子化合物，可以发生水解反应
下列关于糖类、油脂和蛋白质的说法中，正确的是   
A．它们都是高分子化合物
B．它们的组成中都有C、H、O、N等元素
C．在一定条件下，它们都能发生水解反应
D．油脂是热值最高的营养物质，也是一种重要的工业原料
有一种二肽的化学式是C8H14N2O5，水解后得到丙氨酸和另一氨基酸X，X的化学式是
A．C5H7N2O5B．C5H9N2O5C．C5H11NO5D．C5H9NO4
某人设计淀粉利用方案如下图所示：

其中：A是乙烯能催熟水果，B是高分子化合物，D是有水果香味的物质。请回答以下问题：
(1)“C6H12O6”的名称是________，A的电子式为__________，C中含有官能团名称      ；
(2) A→B反应类型_________________；C→D反应类型_________________
(3)写出下列转化的化学方程式
①A→B：                                                       ，
②C→D：                                                       ，
③CH3CH2OH→CH3CHO：                                        。
下列说法不正确的是
A．石油是由烃组成的混合物
B．①主要发生物理变化
C．②是石油的裂化、裂解
D．③属于取代反应
已知2—氨基丙酸铵结构如图，下列叙述正确的是
A．该物质中只含有共价键
B．—NH2可以与H2O形成氢键
C．该物质难溶于水
D．该物质的晶体属于分子晶体
下列营养物质在人体内发生的变化及其对人的生命活动所起的作用叙述不正确的是                                              （　　）
A．淀粉→葡萄糖→（氧化）水和二氧化碳（释放能量维持生命活动）
B．纤维素（水解）→葡萄糖→（氧化）水和二氧化碳（释放能量维持生命活动）
C．油脂→（水解）甘油和高级脂肪酸→（氧化）水和二氧化碳（释放能量维持生命活动）
D．蛋白质→（水解）氨基酸→（合成）人体所需的蛋白质（人体生长发育）

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