Question

【题目】下列关于糖类、脂肪和蛋白质的说法不正确的是(　　)

A. 淀粉和纤维素均可用(C6H10O5)n表示，因此它们互为同分异构体

B. 葡萄糖可以发生氧化反应和银镜反应，说明葡萄糖具有还原性

C. 通过盐析从溶液中析出的蛋白质仍能溶解于水

D. 脂肪能发生皂化反应，生成甘油和高级脂肪酸钠

Answer 1

【答案】A

【解析】A、淀粉和纤维素分子式中聚合度不同，分子式不同，故二者不是同分异构体，选项A不正确；B、葡萄糖在发生氧化反应和银镜反应中都做还原剂，说明葡萄糖具有还原性，选项B正确；C、通过盐析从溶液中析出的蛋白质仍能溶解于水，选项C正确；D、脂肪能发生皂化反应，生成甘油和高级脂肪酸钠，选项D正确。答案选A。