题目内容

7.下列说法正确的是(  )
A.纤维素和淀粉互为同分异构体
B.油脂发生皂化反应可生成脂肪酸和丙醇
C.酯类物质是产生水果香味的主要成分
D.糖类、蛋白质都属于天然高分子化合物

分析 A.二者分子式均表示为(C6H10O5n,但n不同;
B.油脂在碱性溶液中的水解反应为皂化反应;
C.酯类物质,具有香味;
D.相对分子质量在10000以上的化合物为高分子化合物.

解答 解:A.二者分子式均表示为(C6H10O5n,但n不同,则纤维素和淀粉不互为同分异构体,故A错误;
B.油脂在碱性溶液中的水解反应为皂化反应,则油脂发生皂化反应可生成脂肪酸盐和甘油,故B错误;
C.酯类物质,具有香味,可知酯类物质是产生水果香味的主要成分,故C正确;
D.相对分子质量在10000以上的化合物为高分子化合物,则单糖、二糖不是高分子,而淀粉、纤维素及蛋白质都属于天然高分子化合物,故D错误;
故选C.

点评 本题考查有机物的结构与性质,为高频考点,把握有机物的组成、官能团与性质等为解答的关键,侧重分析与应用能力的考查,选项A为易错点,题目难度不大.

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