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苹果酸（HOOC—CHOH—CH2COOH）常用于汽水、糖果的添加剂，
写出苹果酸分别与下列物质反应的化学方程式
①Na                                         
②CH3CH2OH（H2SO4，△）                                   
① 6Na+2HOOCCHOHCH2COOH→2 NaOOCCHOHCH2COONa+3H2↑
②  HOOCCHOHCH2COOH + 2C2H5OH  C2H5OOCCHOHCH2COOC2H5 + 2H2O
苹果酸中含有2个羧基和1个羟基，所以1mol苹果酸和钠反应可生成1.5mol氢气。苹果酸也可以发生酯化反应，1mol苹果酸需要2mol乙醇，生成2mol水和酯。
练习册系列答案
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在酯化反应和酯的水解反应中硫酸的作用分别是
A．催化剂、脱水剂；催化剂B．催化剂、吸水剂；催化剂
C．都作催化剂D．吸水剂；催化剂
给CH3COOH、C2H5OH和浓硫酸的混合物加热，一段时间后，18O存在于
A．只存在乙酸分子中B．存在于乙酸乙酯、乙醇中
C．只存在于乙醇分子中D．只存在于水分子中
食醋的主要成分是乙酸，下列物质中，能与乙酸发生反应的是（   ）
①石蕊 ②乙醇③金属铝 ④氧化镁 ⑤碳酸钙 ⑥Cu(OH)2  ⑦苯  ⑧乙醛
A．只有①③④⑤⑥⑦B．只有②③④⑤⑧C．只有①④⑤⑥D．只有①②③④⑤⑥
地震过后，需及时采取有效的防疫措施。一些卫生专家建议使用15%的过氧乙酸（CH3COOOH，分子结构与H2O2一样都有“—O—O—”）溶液进行消毒。下列有关过氧乙酸的叙述正确的是
A．常温下，其水溶液有酸性B．本身是电解质
C．不可能与醇发生酯化反应D．可与苯酚混合使用
已知羧基（-COOH）显酸性，丙烯酸结构简式为CH2=CH—COOH，则下列有关它的性质中，不正确的是   （    ）
A．能与钠反应放出氢气B．能发生加聚反应
C．不能与新制的Cu(OH)2反应D．能与溴水发生加成反应
为了确定CH3COOH ,        OH及H2CO3的酸性强弱，有人设计一个简单的一次性完成实验的装置图如右所示：（每空2分共8分）

(1)若锥形瓶中装有一易溶于水的正盐固体，则A中发生反应的离子方程式为                                               
（2）装置B中盛放的试剂是                  ，它的作用是                                   
（3）实验中观察到C中出现的主要现象是        
                                                                    .
营养学家研究发现，大脑的生长发育与不饱和脂肪酸密切相关，深海鱼油中提取的“DHA”就是一种不饱和程度很高的脂肪酸，被称为“脑黄金”，它的分子中含有6个碳碳双键，学名为二十六碳六烯酸，它的化学式应是：
A．C25H49COOHB．C26H39COOHC．C25H39COOHD．C26H41COOH
丙烯酸的结构简式为CH2=CH—COOH，其对应的性质中不正确的是（    ）
A．与钠反应放出氢气B．与碳酸氢钠反应
C．能与溴水发生取代反应D．发生相互加成反应生成高分子化合物

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