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8.下列有机物中,属于糖类的是(  )
A.油脂B.淀粉C.酒精D.蛋白质

分析 根据糖类物质是含多羟基(2个或以上)的醛类或酮类化合物,或水解后能变成以上两者之一的有机化合物.根据其能否水解及水解程度分为单糖、二糖和多糖.

解答 解:A.油脂是高级脂肪酸甘油酯,水解生成高级脂肪酸和甘油,故A错误;
B.淀粉属于多糖,其水解产物最终为葡萄糖,故B正确;
C.酒精是乙醇,属于醇类,故C错误;
D.蛋白质是一种以肽键结合、含有羧基和氨基的高分子化合物,故D错误.
故选B.

点评 本题考查糖类的定义与判断,较简单,学生应熟悉常见的营养物质,了解糖类的组成和分类和常见的基本营养物质的作用即可轻松解答.

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