题目内容
某学生做麦芽糖的还原性实验，取2mL 0.5mol?L-1的CuSO4溶液和2mL 0.5mol?L-1的NaOH溶液，将它们混合后，滴入2.0mL的10%麦芽糖溶液，加热煮沸，结果没有看到红色沉淀生成，这是因为（ ）
分析：麦芽糖水解生成葡萄糖，葡萄糖含有醛基，醛基和新制的Cu（OH）2反应，该反应的本质是：醛基具有还原性，新制的氢氧化铜具有氧化性，醛基与氢氧化铜中的+2价的铜发生氧化还原反应，操作的关键是碱要过量，据此即可解答．
解答：解：A．麦芽糖水解生成葡萄糖，葡萄糖和新制的Cu（OH）2反应，该反应的本质是：乙醛中的醛基具有还原性，新制的氢氧化铜具有氧化性，醛基与氢氧化铜中的+2价的铜发生氧化还原反应，只要有醛基即可反应，与麦芽糖溶液浓稀无关，故A错误；
B．麦芽糖水解生成葡萄糖，葡萄糖和新制的Cu（OH）2反应：CH2OH（CHOH）4CHO+2Cu（OH）2
：CH2OH（CHOH）4COOH+Cu2O+2H2O，只要加热即可，故B错误；
C．n（NaOH）=0.5mol/L×0.002L=0.001mol，根据反应CuSO4+2NaOH═Cu（OH）2↓+2NaSO4可知：n（NaOH）=2n（CuSO4），n（CuSO4）=0.0005mol，应该加CuSO41mL，实际加了2mL，
故C错误；
D．n（CuSO4）=0.5mol/L×0.002L═0.001mol，根据反应CuSO4+2NaOH═Cu（OH）2↓+2NaSO4可知：n（NaOH）=2n（CuSO4）=0.002mol，n（NaOH）=0.5mol/L×V，V=4mL，应该加0.5mol/L NaOH溶液4mL，实际只加了2mL，NaOH溶液的量不够，故D正确；
故选D．
B．麦芽糖水解生成葡萄糖，葡萄糖和新制的Cu（OH）2反应：CH2OH（CHOH）4CHO+2Cu（OH）2
| 水浴 |
C．n（NaOH）=0.5mol/L×0.002L=0.001mol，根据反应CuSO4+2NaOH═Cu（OH）2↓+2NaSO4可知：n（NaOH）=2n（CuSO4），n（CuSO4）=0.0005mol，应该加CuSO41mL，实际加了2mL，
故C错误；
D．n（CuSO4）=0.5mol/L×0.002L═0.001mol，根据反应CuSO4+2NaOH═Cu（OH）2↓+2NaSO4可知：n（NaOH）=2n（CuSO4）=0.002mol，n（NaOH）=0.5mol/L×V，V=4mL，应该加0.5mol/L NaOH溶液4mL，实际只加了2mL，NaOH溶液的量不够，故D正确；
故选D．
点评：本题主要考查了麦芽糖的性质，解答时需抓住水解产物醛基官能团的性质，难度中等．
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