Question

【题目】胰蛋白酶作用于一定量的某种物质(底物)，温度保持37 ℃，pH保持在最适值，生成物量与反应时间关系如下图。请回答下列问题。

(1)该酶作用的底物是　　　　　。

(2)在140 min后，曲线变成水平，这是因为

________________________________________________________________________。

(3)若增加胰蛋白酶浓度，其他条件不变，请在原图上画出生成物量变化的示意曲线。

(4)若胰蛋白酶浓度和其他条件不变，反应液pH由2逐渐升高到10，则酶催化反应的速率将________，原因是____________________________________。

(5)下图中能正确表示胰蛋白酶对底物的分解速率和温度关系的是( )

Answer 1

【答案】(1)蛋白质 (2)底物量一定，底物已被耗尽

(3)见下图

(4)不变　在pH为2时酶已失活　(5) C

【解析】

本题考查酶，考查对酶的作用、影响酶促反应速率因素的理解。胰蛋白酶的最适pH略大于7，最适温度约为37°C，据此可结合题干文字信息和坐标中横坐标判断环境条件变化时胰蛋白酶活性的变化。

(1)根据酶的专一性，胰蛋白酶催化的反应应是蛋白质的水解，作用的底物是蛋白质。

(2)酶在反应中起催化作用，不改变生成物的量，在120 min后，曲线变成水平，原因是底物的量一定，被彻底水解后生成物的量不变。

(3)增加胰蛋白酶浓度，其他条件不变，可以提高反应速率，但不能改变生成物的量。曲线应高于原曲线，但最高点不变。

(4)胰蛋白酶的最适pH略大于7，在pH大于2时会变性失活，且不可恢复，反应液pH由2逐渐升高到10，胰蛋白酶催化反应的速率不会改变。

(5)在低于最适温度时，酶活性随温度升高而升高，超过最适温度，酶活性会随温度升高而降低，胰蛋白酶的最适温度约为37°C，图中能正确表示胰蛋白酶对底物的分解速率和温度关系的是C。