题目内容
【题目】下列有关生活中常见的有机物和基本营养物质叙述正确的是
①吃馒头,多咀嚼后有甜味属于水解反应
②油脂是多种高级脂肪酸的甘油酯
③油脂都不能使溴水和酸性KMnO4溶液褪色
④天然蛋白质水解的最终产物均为α氨基酸
A. ①②③ B. ①②④ C. ②③ ④ D. ①③④
【答案】B
【解析】①馒头,多咀嚼,淀粉水解生成葡萄糖,发生水解反应,故正确;②油脂是高级脂肪酸甘油酯,则油脂是高级脂肪酸和甘油经酯化化反应生成的酯,故正确; ③油脂中油含碳碳双键,油能使溴水和酸性KMnO4溶液褪色,故错误;④天然蛋白质含-CONH-,可发生水解,且水解的最终产物均为α-氨基酸,故正确;答案选B。
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