Question

7．中共中央、国务院于2015年5月5日发布了《关于加快生态文明建设的意见》，5月6日北京市公布禁止露天烧烤地点，取缔各类露天烧烤．下列说法正确的是（　　）

• A． 在烧烤过程中，肉类中的蛋白质在高温下发生变性
• B． 有部分烧烤摊使用了地沟油，地沟油经过精炼后可以食用
• C． 为了食品卫生，鼓励烧烤摊大量使用一次性竹签
• D． 露天烧烤产生的大量PM2.5能在空气中形成胶体

Answer 1

分析 A．蛋白质受热发生变性；
B．地沟油又称为垃圾油，是质量极差、极不卫生，不能食用；
C．使用一次性方便筷会造成森林资源的浪费；
D．PM2.5是微粒直径为2.5微米的颗粒，1微米=1000nm，“PM2.5”是细小颗粒物悬浮在空气中形成不是胶体．

解答 解：A．烧烤过程中，蛋白质在高温条件下发生变性，故A正确；
B．地沟油又称为垃圾油，是质量极差、极不卫生，过氧化值、酸价、水分严重超，食用对人体有害，故B错误；
C．使用一次性方便筷会造成森林资源的浪费，不利于节能减排，故C错误；
D．PM2.5是微粒直径为2.5微米的颗粒，1微米=1000nm，“PM2.5”是细小颗粒物悬浮在空气中形成不是胶体，故D错误；
故选：A．

点评 本题考查了环境污染与治理，熟悉蛋白质、胶体的性质是解题关键，题目难度不大．