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脂肪酸平衡是保证营养平衡的条件之一，食用油提供了人所需要的大部分脂肪酸，因此注意食用油的摄入是保持人体中脂肪酸均衡的重要因素。在日常生活中选购食用油时，最便捷的保证脂肪酸平衡的方法是
A．更换不同的食用油B．将不同的油混合后食用
C．食用按一定比例配比的调和油D．食用喜欢吃的油
C
考查化学与生活等常识性问题。答案选C。
练习册系列答案
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对于胃溃疡较重的病人，不适合使用的抑酸剂是（  ）
A．Mg(OH)2B．Al(OH)3
C．NaHCO3D．Na3C6H5O7·2H2O（柠檬酸钠）
下列说法正确的是（　）
A．淀粉和纤维素互为同分异构体，都能水解为还原性的糖。
B．用灼烧的方法可鉴别毛织物和棉织物
C．鸡蛋白溶液中加入浓的硫酸铵溶液有沉淀析出，加水后沉淀不溶解。
D．天然油脂有的具有固定的熔沸点, 植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色
下列关于常见化学物质的应用正确的是
A．干冰能用作冷冻剂
B．氯化钠可用作净水剂
C．味精可用作食品调味剂
D．小苏打是一种膨松剂，可用于制作馒头和面包
（16分）化学提高了人们生存的质量，生活质量的提高又促进了化学发展。
（1）下列说法错误的是(   )
A．药片变色、潮解，则不宜服用
B．复方氢氧化铝片常用来治疗胃酸过多症
C． “药是三分毒”，因此，有病不要服药
D．实行“食盐加碘”是控制碘缺乏症的有效途径之一
（2）下列做法中错误的是(   )
A．鱼、肉、虾等食品用福尔马林防腐保鲜
B．国际奥委会禁止使用的兴奋剂——麻黄碱
C．向伤口处涂一定浓度的双氧水溶液可以杀菌消毒
D．误食铜、汞、铜等重金属，立即喝牛奶或鸡蛋清解毒
（3）肉类如果长时间接触空气，其红色就会被氧化成难看的棕色，如果加入亚硝酸钠，就可以使肉保持鲜红，这是利用了亚硝酸钠的什么性质(   )
A．氧化性    B．还原性     C．防腐       D．着色
（4）环境污染已成为人类社会面临的重大威胁，各种污染数不胜数，下列各项中与环境污染无关的是(　　)
①温室效应　　②赤潮　　　　③酸雨　　④臭氧空洞
⑤水俣病　　　⑥大脖子病　　⑦水华   ⑧潮汐 
A．①②　　    B．③④　　    C．⑤⑥　　       D．⑥⑧
《中华人民共和国食品安全法》2009年6月1日起实施。下列做法符合食品安全的是
A．将塑化剂加入饮料来稳定饮料体系
B．在食用盐中添加适量的碘酸钾
C．将瘦肉精加入猪饲料或羊饲料中增加瘦肉成分
D．加入柠檬黄色素做成玉米面馒头以提高食欲
下列说法，不正确的是 (      )
A．人体缺碘，可通过食用加碘盐补碘B．缺铁性贫血，可通过食用铁强化酱油预防
C．为了防止龋齿，人人都要使用含氟牙膏　D．锌摄入量过多，也会引起缺铁性贫血
(14分)家庭厨房中的：
A．食盐B．食醋C．淀粉D．油脂 E.蛋白质 F.果汁，请按下列要求填空(填序号)
(1)人类的生命活动需要                              、                     糖类、                        、
水和无机盐等六类营养物质。
(2)含丰富维生素C的是                   ，维生素又称                    ，在人体内有重要功能。
(3)经过水解可直接进入血液，补充能量的是                。
(4)既可作为中性调味品，又可作防腐剂的是                。
(5)食用过多的                          会引起血压升高、肾脏受损。

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