题目内容
下列说法正确的是（ ）
| A．淀粉和纤维素互为同分异构体，都能水解为还原性的糖。 |
| B．用灼烧的方法可鉴别毛织物和棉织物 |
| C．鸡蛋白溶液中加入浓的硫酸铵溶液有沉淀析出，加水后沉淀不溶解。 |
| D．天然油脂有的具有固定的熔沸点, 植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色 |
B
淀粉和纤维素都是高分子化合物，是混合物，不可能是同分异构体，A不正确。蛋白质灼烧能产生烧焦羽毛的气味，据此可以鉴别，B正确。C中发生的是盐析，而不是变形，不正确。天然油脂是混合物，没有的具有固定的熔沸点, 植物油含有碳碳双键，能使溴的四氯化碳溶液褪色，D不正确。答案选B。
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