Question

【题目】下列说法正确的是

A. 做衣服的棉和麻均与淀粉互为同分异构体

B. 制饭盒、高压锅等的不锈钢是合金

C. 煎炸食物的花生油和牛油都是可皂化的饱和酯类

D. 磨豆浆的大豆富含蛋白质，豆浆煮沸后蛋白质变成了氨基酸

Answer 1

【答案】B

【解析】A. 做衣服的棉和麻含有的纤维素与淀粉的聚合度不同，所以纤维素与淀粉的分子式不同，不互为同分异构体，故A错误；B. 制饭盒、高压锅等的不锈钢是铁与铬、镍等形成的合金，故B正确；C. 煎炸食物的花生油含有较多不饱和脂肪酸甘油酯，故C错误；D. 磨豆浆的大豆富含蛋白质，豆浆煮沸后蛋白质变性，并没有变成氨基酸，故D错误。故选B。