Question

3．关注食品安全，关爱身体健康．
①维生素A又称c维生素（填字母）．
a．视黄醇，水溶性      b．抗坏血酸，水溶性      c．视黄醇，脂溶性
②下列药物中属于抗生素的是c（填字母）．
a．复方氢氧化铝片      b．阿司匹林              c．青霉素
③加碘盐中碘元素的存在形式是b（填字母）．
a． I₂                 b．KIO₃                  c．KI
④在食品加工或餐饮业中，特别要严加控制用量的物质是a （填字母）．
a．亚硝酸钠              b．碳酸氢钠             c．氯化钠
⑤综合利用“地沟油”的一种方法是将它水解以获取高级脂肪酸和甘油或丙三醇（填名称）．

Answer 1

分析 ①维生素A又称视黄醇，为脂溶性维生素，缺乏维生素A会患夜盲症；
②a．复方氢氧化铝片属于治疗胃酸过多的药物； b．阿司匹林为解热镇痛药，不属于抗生素；c．青霉素属于抗生素；
③加碘盐中加入的是碘酸钾；
④在食品加工或餐饮业中，特别要严加控制用量的物质是亚硝酸盐；
⑤地沟油的主要成分是高级脂肪酸甘油酯，水解生成高级脂肪酸和甘油，据此解答即可．

解答 解：①维生素A又称视黄醇，为脂溶性维生素，缺乏维生素A会患夜盲症，故答案为：c；
②a．复方氢氧化铝片属于治疗胃酸过多的药物，不属于抗生素；
b．阿司匹林为解热镇痛药，不属于抗生素；
c．青霉素属于抗生素；
故选c；
③加碘盐中加入的是碘酸钾，故答案为：b；
④亚硝酸盐在人体内特定条件下回生成亚硝铵，亚硝铵属于致癌物质，因此在食品加工或餐饮业中，特别要严加控制用量的物质是亚硝酸钠，故答案为：a；
⑤地沟油的主要成分是高级脂肪酸甘油酯，水解生成高级脂肪酸和甘油，故答案为：甘油．

点评 本题主要考查的是维生素与人体健康、抗生素药物识别、碘盐中的成分、酯类的水解等，综合性较强，体现了化学来源于生活、服务于生活的宗旨，难度不大．