Question

【题目】成熟的苹果中含有淀粉、葡萄糖和无机盐等，某课外兴趣小组设计了一组实验证明某些成分的存在，请你参与并协助他们完成相关实验。

（1）取少量苹果汁，加入碘水，溶液变蓝，则苹果中含有______________。

（2）取少量苹果汁，加入新制Cu(OH)2并加热，产生红色沉淀，则苹果中含有_____________。

（3）葡萄糖在一定条件下可以得到乙醇。写出乙醇与乙酸反应的化学方程式：_____________。下列物质中可以鉴别乙酸和乙醇的是_________（填字母）。

A.碳酸钠溶液 B.水 C.紫色石蕊试液

Answer 1

【答案】淀粉 葡萄糖 AC

【解析】

（1）淀粉遇碘变蓝色；

（2）葡萄糖含有醛基，能还原新制的氢氧化铜得到砖红色的氧化亚铜沉淀；

（3）乙醇和乙酸发生取代反应，是乙醇分子里羟基上的氢原子被乙酸分子中的乙酰基所代替；乙酸溶液显酸性，能够使指示剂变色，能够与碳酸钠溶液反应，而乙醇不能。

（1）取少量苹果汁，加入碘水，溶液变蓝，淀粉遇碘变蓝色，说明苹果汁中含有淀粉，故答案为：淀粉；

（2）苹果汁含有葡萄糖，葡萄糖能够和新制的氢氧化铜反应生成砖红色沉淀Cu2O，故答案为：葡萄糖；

（3）A为乙醇，乙醇与CH3COOH反应，酸脱羟基醇脱氢，反应的化学方程式为CH3CH2OH+CH3COOHCH3COOCH2CH3+H2O，该反应为取代反应，故答案为：CH3CH2OH+CH3COOHCH3COOCH2CH3+H2O；

乙酸与碳酸钠溶液反应生成二氧化碳气体，而乙醇不能，现象不同，可鉴别，A正确；乙酸和乙醇均溶于水，不分层，不能鉴别，故B错误；乙酸遇石蕊变红，而乙醇不能，现象不同，可鉴别，故C正确，故选AC，故答案为：AC。