Question

【题目】下列叙述正确的是（ ）

A. 蛋白质水解生成氨基酸

B. 糖类、油脂、蛋白质均属于高分子化合物

C. 葡萄糖、蔗糖都属于单糖

D. 利用油脂在酸性条件下水解制取肥皂

Answer 1

【答案】A

【解析】试题分析：A．蛋白质水解生成氨基酸，A正确；B．糖类中的单糖、二糖以及油脂均不属于高分子化合物，B错误；C．葡萄糖属于单糖，蔗糖属于二糖，C错误；D．利用油脂在碱性条件下水解制取肥皂，D错误，答案选A。