Question

【题目】以下现象中，不属于蛋白质变性的是

A.用波尔多液杀菌

B.用体积分数为75%的酒精消毒

C.鸡蛋白溶液中加入少量NaCl变浑浊

D.用氯化汞溶液消毒医疗器械

Answer 1

【答案】C

【解析】

A、波尔多液含有硫酸铜，硫酸铜是重金属盐，能使蛋白质变性，故A不选；
B、酒精能使蛋白质变性，从而能杀菌消毒，且体积分数为75%的酒精的消毒效果最好，故B不选；
C、浓的非重金属盐或铵盐溶液能使蛋白质的溶解度降低而析出，即造成盐析，而不是变性，故鸡蛋白溶液中加入氯化钠后变浑浊是发生了盐析，故C选；
D、氯化汞是重金属盐，能使蛋白质变性而能杀菌消毒，故可以用于消毒医疗器械，故D不选；
故选：C。