Question

2013年初，某媒体报道了“皮革奶”事件，不法厂商将皮革下脚料水解后掺入奶粉以提高奶粉中蛋白质的含量。下列说法不正确的是(　　)。

A．动物皮革的主要成分是蛋白质

B．蛋白质水解的最终产物是氨基酸

C．皮革鞣制过程中使用的K2Cr2O7会使蛋白质盐析

D．利用盐析后可以再溶解的性质可分离提纯蛋白质

Answer 1

C

动物毛皮的主要成分为蛋白质，A对；蛋白质水解的最终产物为氨基酸，B对；K₂Cr₂O₇为重金属盐，能使蛋白质变性，C错；分离提纯蛋白质应利用蛋白质的盐析，D对。