题目内容

参考下列①~③项内容,回答问题:

  ①皂化值,是使1g油脂皂化所需要的KOH的毫克数.

  ②碘值,是使100g油脂与碘加成时消耗单质碘的克数.

  ③几种油脂的皂化值、碘值列表如下:

 

花生油

亚麻仁油

牛油

黄油

硬化大豆油

大豆油

皂化值

190

180

192

226

193

193

碘值

90

182

38

38

5

126

  (1)甘油酯(相对分子质量为884)形成的油.用KOH皂化时,其皂化值为________,反应的化学方程式:_______________________.

  (2)填空回答:

  ①亚麻仁油比花生油所含的________________;

  ②黄油比牛油________________;

  ③硬化大豆油的碘值小的原因是________________.

  (3)为使碘值为180的100g鱼油硬化,所需的氢气的体积在标准状况下为多少升?

  (4)用下列结构式所代表的酯,若皂化值为430,求n为多少?并完成下列反应方程式.

→(  )+(  )

 

(1)190,

    (2)①不饱和脂肪酸(酸根)多;②低级脂肪酸(酸根)多;③不饱和键少

    (3)

解析:

 

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