Question

参考下列①～③项内容，回答问题：

　　①皂化值，是使1g油脂皂化所需要的KOH的毫克数．

　　②碘值，是使100g油脂与碘加成时消耗单质碘的克数．

　　③几种油脂的皂化值、碘值列表如下：

	花生油	亚麻仁油	牛油	黄油	硬化大豆油	大豆油
皂化值	190	180	192	226	193	193
碘值	90	182	38	38	5	126

　　（1）甘油酯（相对分子质量为884）形成的油．用KOH皂化时，其皂化值为________，反应的化学方程式：_______________________．

　　（2）填空回答：

　　①亚麻仁油比花生油所含的________________；

　　②黄油比牛油________________；

　　③硬化大豆油的碘值小的原因是________________．

　　（3）为使碘值为180的100g鱼油硬化，所需的氢气的体积在标准状况下为多少升?

　　（4）用下列结构式所代表的酯，若皂化值为430，求n为多少?并完成下列反应方程式．

→（　　）＋（　　）

 

Answer 1

【答案】

（1）190，

　　　 （2）①不饱和脂肪酸（酸根）多；②低级脂肪酸（酸根）多；③不饱和键少

　　　 （3）

【解析】