Question

【题目】下列属于结合水的是

A.切西瓜流出的汁B.挤菜馅挤出的菜汁

C.蛋清里所含的水D.刚收获的种子晒干蒸发的水

Answer 1

【答案】C

【解析】

水是细胞鲜重中含量最多的化合物，在细胞内的存在形式有自由水和结合水，在一定条件下二者可以相互转化。

A、切西瓜流出的汁主要是自由水，A错误；

B、挤菜馅挤出的菜汁主要是自由水，B错误；

C、蛋清里所含的水与蛋白质结合在一起，主要是结合水，C正确；

D、刚收获的种子晒干蒸发的水主要是自由水，D错误。

故选C。