题目内容

有关食品添加剂的下列说法正确的是(    )
A．食盐加碘，碘元素质量分数越高，说明食盐的质量越高
B．可供糖尿病人食用的木糖醇是一种单糖
C．苯甲酸钠是常用的食品防腐剂
D．腌制肉食制品使用的硝酸盐或亚硝酸盐食品添加剂即使不超标准，也对人体造成极大伤害
C
A选项，食盐中碘元素含量应在一定范围内。B选项，木糖醇是一种多元醇。D选项，NaNO3对人体无害，NaNO2不超标准，对人体不会造成伤害。
练习册系列答案
相关题目
(10分)实验室用燃烧法测定某种氨基酸(CxHyOzNp)的分子组成。取W g该种氨基酸放在纯氧中充分燃烧，生成CO2、H2O和N2。现按图所示装置进行实验。

请完成下列有关问题：
(1)实验开始时，首先要通入一段时间的氧气，其理由是______________________。
(2)装置图中需要加热的仪器有__________：(用字母填空，下同)，操作时应先点燃__________处的酒精灯。
(3)A装置中发生反应的化学方程式是______________________________________。
(4)D装置的作用是______________________________________________________。
(5)读取N2的体积时，应注意：①___________;②___________。
(6)实验中测得N2的体积为V mL(已折算为标准状况)。为确定此氨基酸的分子式，还需要的有关数据有___________ (用字母填空)。
A．生成二氧化碳气体的质量
B．生成水的质量
C．通入氧气的体积
D．氨基酸的相对分子质量
以下叙述不正确的是（   ）
A.葡萄糖是六碳糖，其分子中含6个碳原子。棉子糖是三糖，其分子中含3个碳原子
B.蔗糖和麦芽糖互为同分异构体，TNT和火棉成分都是硝基化合物
C.分子式与（2-氨基-5-硝基苯甲醚俗称红色基B）相同，且氨基与硝基直接连在苯环上并呈对位时的同分异构体数目（包括红色基B）为4种
D. 能发生酯化、水解、催化氧化反应
2005年3月2日世界卫生组织（WHO）和世界粮农组织（FAO）联合发出警告，油煎和烘烤的食品中含有浓度严重超标的丙烯酰胺（CH2==CHCONH2，简称丙毒），它是一种二级致癌物质。下列有关丙毒的说法不正确的是（   ）
A．丙烯酰胺能使溴水褪色
B．丙烯酰胺分子内所有原子不可能在同一平面内
C．丙烯酰胺属于一种氨基酸
D．丙烯酰胺在一定条件下能水解生成CH2==CHCOOH和NH3
油脂的硬化是油脂进行了（   ）
①氧化反应 ②氢化反应 ③加成反应 ④还原反应⑤皂化反应
A．①②③B．②③⑤C．②③④D．③④⑤
下列对糖类、油脂、蛋白质的叙述中，错误的是（   ）
A．光束通过蔗糖溶液时不能产生丁达尔现象
B．鸡蛋白受热变性后在体内不能水解成氨基酸
C．淀粉溶于水后，其微粒不能通过半透膜
D．油脂是热能高的营养成分
下列同组的两物质，不是同分异构体的是(    )
A．乙醇和甲醚
B．苯甲醇和甲基苯酚
C．淀粉和纤维素
D．硝基乙烷和氨基乙酸

完全燃烧，其消耗氧气量由多到少的次序排列正确的是(    )
A．②＞③＞①＞④B．①＞②＞③＞④
C．①=④＞②＞③D．②＞③＞①=④
油脂的硬化属于
A．酯化反应B．水解反应C．加成反应D．聚合反应

违法和不良信息举报电话：027-86699610 举报邮箱：58377363@163.com

精英家教网