油脂的硬化是油脂进行了①氧化反应 ②氢化反应 ③加成反应 ④还原反应⑤皂化反应A．①②③B．②③⑤C．②③④D．③④⑤ 题目和参考答案——青夏教育精英家教网——

题目内容

油脂的硬化是油脂进行了（）
①氧化反应 ②氢化反应 ③加成反应 ④还原反应⑤皂化反应

A．①②③

B．②③⑤

C．②③④

D．③④⑤

C

油脂的硬化是指含有不饱和碳碳键的油脂与H₂发生了加成反应，生成饱和度较高的油脂。

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有四种有机物：①纤维素，②环己烷，③苯，④乙酸。取等质量的上述有机物分别在过量氧气中完全燃烧，其耗氧量由大到小排列顺序为( )

A．①②③④

B．②③①④

C．④①③②

D．③④①②

下列物质中既能与盐酸反应，又能与NaOH反应的是（）
①Al(OH)₃ ②NaH₂PO₄ ③

④CH₃COONH₄ ⑤

有关食品添加剂的下列说法正确的是( )

A．食盐加碘，碘元素质量分数越高，说明食盐的质量越高

B．可供糖尿病人食用的木糖醇是一种单糖

C．苯甲酸钠是常用的食品防腐剂

D．腌制肉食制品使用的硝酸盐或亚硝酸盐食品添加剂即使不超标准，也对人体造成极大伤害

)、丙酮、丁醛、葡萄糖的混合物，碳元素的质量分数为66%，则氧元素的质量分数为( )

下列变化中，属于化学变化的是（）
①橡胶的老化②油脂的硬化③石油的裂化④蛋白质的盐析

A．①②③④

C．只有①③

D．只有②③

某学生设计了如下4个实验方案，用以检验淀粉的水解程度，其中操作和结论均正确的是（）

溶液变蓝，结论：淀粉尚未水解

生成银镜，结论：淀粉水解完全

无银镜现象，结论：淀粉尚未水解

，结论：淀粉水解完全

下列说法正确的是（）

A．同分异构体的相对分子质量相同，结构不同，化学性质一定相似

B．可以用新制的Cu(OH)₂悬浊液检验患者的尿液中是否含糖

C．向鸡蛋清溶液中加入(NH₄)₂SO₄饱和溶液，有沉淀析出，再加水沉淀不溶解

D．油脂、糖类和蛋白质是食物含有的主要营养物质，它们都是高分子化合物