题目内容

油脂的硬化是油脂进行了（   ）
①氧化反应 ②氢化反应 ③加成反应 ④还原反应⑤皂化反应
A．①②③B．②③⑤C．②③④D．③④⑤
C
油脂的硬化是指含有不饱和碳碳键的油脂与H2发生了加成反应，生成饱和度较高的油脂。
练习册系列答案
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有四种有机物：①纤维素，②环己烷，③苯，④乙酸。取等质量的上述有机物分别在过量氧气中完全燃烧，其耗氧量由大到小排列顺序为(    )
A．①②③④
B．②③①④
C．④①③②
D．③④①②
下列物质中既能与盐酸反应，又能与NaOH反应的是（   ）
①Al(OH)3 ②NaH2PO4 ③ ④CH3COONH4 ⑤
A．全部B．①②③C．除②外D．除⑤外
有关食品添加剂的下列说法正确的是(    )
A．食盐加碘，碘元素质量分数越高，说明食盐的质量越高
B．可供糖尿病人食用的木糖醇是一种单糖
C．苯甲酸钠是常用的食品防腐剂
D．腌制肉食制品使用的硝酸盐或亚硝酸盐食品添加剂即使不超标准，也对人体造成极大伤害
环氧乙烷()、丙酮、丁醛、葡萄糖的混合物，碳元素的质量分数为66%，则氧元素的质量分数为(    )
A．33%B．27%C．30%D．23%
下列变化中，属于化学变化的是（   ）
①橡胶的老化②油脂的硬化③石油的裂化④蛋白质的盐析
A．①②③④B．①②③C．只有①③D．只有②③
某学生设计了如下4个实验方案，用以检验淀粉的水解程度，其中操作和结论均正确的是（   ）
A．淀粉液水解液中性液溶液变蓝，结论：淀粉尚未水解
B．淀粉液水解液碱性液生成银镜，结论：淀粉水解完全
C．淀粉液水解液无银镜现象，结论：淀粉尚未水解
D．淀粉液水解液，结论：淀粉水解完全

下列说法正确的是（   ）
A．同分异构体的相对分子质量相同，结构不同，化学性质一定相似
B．可以用新制的Cu(OH)2悬浊液检验患者的尿液中是否含糖
C．向鸡蛋清溶液中加入(NH4)2SO4饱和溶液，有沉淀析出，再加水沉淀不溶解
D．油脂、糖类和蛋白质是食物含有的主要营养物质，它们都是高分子化合物

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