Question

下列关于油脂的叙述中，不正确的是

1. A.
   油脂没有固定的熔点和沸点，油脂是混合物
2. B.
   天然油脂大多是由混甘油酯分子构成的混合物
3. C.
   油脂的主要成分是高级脂肪酸的甘油酯，是酯的一种
4. D.
   油脂的水解叫皂化反应

Answer 1

D
油脂分为油和脂肪，为高级脂肪酸的甘油酯。油脂在碱性条件下的水解叫做皂化反应。