题目内容
油脂是多种高级脂肪酸的甘油脂。油脂的下列叙述和用途中，与其含有不饱和的碳碳双键有关的是
A．油脂是产生能量最高的营养物质
B．植物油经过氢化（加氢），可以变成脂肪
C．利用油脂在碱性条件下水解（皂化反应）可以制得甘油和肥皂
D．油脂是有机体组织里储存能量的重要物质
【答案】
B
【解析】植物油能和氢气发生加成反应，说明分子中含有碳碳双键，因此答案选B。
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下列叙述正确的是（ ）
| A、葡萄糖属于单糖，能发生水解反应 | B、纤维素属于糖类，且有甜味 | C、油脂是多种高级脂肪酸的甘油酯，要合理摄入 | D、蛋白质是人类必需的营养物质，在人体内最终水解成葡萄糖 |
下列因果关系对应不正确的是（ ）
| A、油脂中含有酯基，所以可以使溴水褪色 | B、天然油脂都是混合物，所以没有固定的沸点、熔点 | C、油脂是多种高级脂肪酸的甘油酯，所以能够发生水解反应 | D、油酸甘油酯中含有碳碳双键，所以一定条件下可以与H2发生加成反应 |