Question

下列叙述正确的是（　　）

• A、葡萄糖属于单糖，能发生水解反应
• B、纤维素属于糖类，且有甜味
• C、油脂是多种高级脂肪酸的甘油酯，要合理摄入
• D、蛋白质是人类必需的营养物质，在人体内最终水解成葡萄糖

Answer 1

分析：A．单糖是不能再水解的糖；
B．纤维素没有甜味；
C．油脂是高级脂肪酸的甘油酯；
D．蛋白质水解生成氨基酸．

解答：解：A．单糖是不能再水解的糖，葡萄糖是单糖，故A错误；
B．纤维素属于糖类，没有甜味，故B错误；
C．油脂是高级脂肪酸的甘油酯，应合理摄入，故C正确；
D．蛋白质水解生成氨基酸，故D错误．
故选C．

点评：本题考查糖类油脂蛋白质的性质，难度不大，注意蛋白质水解生成氨基酸．