Question

【题目】下列说法不正确的是（ ）。

A.硬脂酸甘油酯属于高级脂肪酸甘油酯，是高分子化合物

B.含淀粉或纤维素的物质可用于制造乙醇

C.向鸡蛋清的溶液中加入硫酸铜溶液，鸡蛋清凝聚，蛋白质变性

D.不同种类的氨基酸能以不同的数目和顺序彼此结合，形成多肽化合物

Answer 1

【答案】A

【解析】

A．硬脂酸甘油酯不属于高分子化合物，A项错误；

B．淀粉或纤维素水解得到葡萄糖，葡萄糖在酒化酶的作用下转化为乙醇，B项正确；

C．铜盐是重金属盐，可使蛋白质变性，C项正确；

D．不同种类的氨基酸能以不同的数目和顺序彼此结合，可形成多种多肽化合物，D项正确；

答案选A。