题目内容
下列叙述中，不正确的是（ ）
| A、蛋白质水解的最终产物是氨基酸 | B、所有的蛋白质遇到浓硝酸均变黄 | C、人工合成的具有生命活性的蛋白质--结晶牛胰岛素是中国科学家在1965年合成的 | D、可以用灼烧法来鉴别蛋白质 |
分析：A．蛋白质水解最终生成氨基酸；
B．含有苯环的蛋白质遇浓HNO3变黄；
C．结晶牛胰岛素是具有生命活性的蛋白质；
D．蛋白质灼烧有烧焦羽毛气味．
B．含有苯环的蛋白质遇浓HNO3变黄；
C．结晶牛胰岛素是具有生命活性的蛋白质；
D．蛋白质灼烧有烧焦羽毛气味．
解答：解：A．蛋白质水解生成氨基酸，故A正确；
B．分子中含有苯环的蛋白质遇浓HNO3变黄，并非所有蛋白质都是如此，故B错误；
C．结晶牛胰岛素是中国科学家在1965年合成的，故C正确；
D．蛋白质灼烧有烧焦羽毛气味，可用来鉴别蛋白质，故D正确．
故选B．
B．分子中含有苯环的蛋白质遇浓HNO3变黄，并非所有蛋白质都是如此，故B错误；
C．结晶牛胰岛素是中国科学家在1965年合成的，故C正确；
D．蛋白质灼烧有烧焦羽毛气味，可用来鉴别蛋白质，故D正确．
故选B．
点评：本题考查蛋白质的性质，明确结晶牛胰岛素是中国科学家在1965年合成的是解题的关键，难度不大．
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