Question

【题目】为使以面粉为原科的面包松软可口，通常用NaHCO3作发泡剂，利用的是NaHCO3

①受热易分解 ② 可增加甜味 ③可产生CO2 ④能提供钠离子

A. ①③ B. ①④ C. ②③ D. ③④

Answer 1

【答案】A

【解析】碳酸氢钠受热易分解出二氧化碳，通常用碳酸氢钠作发泡剂，①③正确，故答案为A。