Question

【题目】变质的油脂有难闻的哈喇味，这是因为发生了(　　)
A.氧化反应
B.加成反应
C.取代反应
D.水解反应

Answer 1

【答案】A
【解析】动植物油脂中，都含有油酸。由于油酸中含有双键，在空气中放置时间久了，由于氧化而产生过氧化物和醛类等，使油脂变质，带有 一种难闻的哈喇味，这种油脂就不能食用了。
根据油脂的化学性质进行解答。