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下列有关蛋白质的叙述正确的是(  )
A、向蛋白质溶液中加入浓的硫酸铵溶液时有沉淀析出,加水后沉淀不溶解B、蛋白质水解的最终产物是氨基酸C、蛋白质分子能透过半透膜D、蛋白质跟浓盐酸作用时呈黄色
分析:蛋白质是高分子化合物,不能透过半透膜,但蛋白质能水解生成氨基酸,能发生盐析、变性、颜色反应.
解答:解:A.向蛋白质溶液中加入浓的硫酸铵溶液时有沉淀析出,加水后沉淀溶解,此现象属于盐析,该过程可逆,故A错误;
B.蛋白质属于高分子化合物,水解最终产物是氨基酸,故B正确;
C.蛋白质分子不能透过半透膜,但能透过滤纸,故C错误;
D.含有苯基的蛋白质和浓硝酸作用时呈黄色,故D错误;
故选B.
点评:本题考查蛋白质的性质,易错选项是C,注意蛋白质不能透过半透膜,明确蛋白质变性和盐析的区别,为易错点.
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