Question

糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质。下列说法不正确的是(　　)

A．淀粉和纤维素均可用(C6H10O5)n表示，因此它们互为同分异构体

B．淀粉水解的最终产物能发生银镜反应

C．蛋白质在酶的作用下水解成氨基酸

D．脂肪能发生皂化反应，生成甘油和高级脂肪酸钠

Answer 1

A

淀粉和纤维素都是高分子化合物，都是混合物，不可能互为同分异构体，A不正确，答案选A。B、正确，水解产物是葡萄糖；C、正确；D、正确，脂肪能与NaOH发生皂化反应。