Question

【题目】下列说法不正确的是

A. 属于糖类、油脂、蛋白质的物质均可发生水解反应

B. 乙酸和乙酸乙酯可用Na2CO3溶液加以区分

C. 室温下，在水中的溶解度：乙酸 >苯酚 >溴乙烷

D. 酚类物质具有还原性，有些可用作食品中的抗氧化剂

Answer 1

【答案】A

【解析】A. 属于油脂和蛋白质的物质均可发生水解反应，属于糖类的物质不一定能发生水解反应，如单糖就不能水解，A不正确；B. 乙酸和乙酸乙酯可用Na2CO3溶液加以区分，向乙酸中滴加碳酸钠溶液可以冒气泡，而乙酸乙酯不会，B正确；C. 室温下，在水中的溶解度的大小关系为乙酸 >苯酚 >溴乙烷，C正确；D. 酚类物质具有还原性，有些可用作食品中的抗氧化剂，D正确。本题选A。