Question

【题目】经研究发现，长期使用我国发明的铁锅炒菜做饭，可有效地减少缺铁性贫血的发生，原因是；如果在炒菜时经常加入适量的食用醋，效果会更好，理由是。

Answer 1

【答案】用铁锅炒菜做饭会使少量的单质进入人体，与胃酸反应转为可被吸收的铁；在炒菜过程中，醋酸就与少量单质铁反应，生成可被人体吸收的Fe2＋
【解析】用铁锅炒菜做饭，会使少量的铁随饭菜进入人体，供人体吸收利用。
炒菜过程中，加入食醋，醋酸就与少量铁反应，生成可被人体吸收的Fe2＋。